11 mars 2013
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Et moi qui croyait que l'hiver avait dit son dernier mot... Et bien raté! Du coup, j'ai craqué pour cette soupe minceur à la courgette pour me réconforter tout en regardant la neige tomber.
Ingrédients (pour 2L de soupe) :
- 2 courgettes
- 1 pomme de terre moyenne
- 2 oignons
- 1 cube bouillon de volaille
- 1,5L d'eau
- 4 cuillères à café de gingembre en poudre
- 3 brins de romarin
- 1 cuillère à café d'herbes de Provence
- Poivre
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
Préparation :
- Nettoyez les courgettes et détaillez-les en rondelles
- Épluchez la pomme de terre et coupez-la en quartier
- Emincez les oignons
- Dans une casserole, faites chauffer l'huile
- Ajoutez les oignons ainsi que le gingembre
- Laissez cuire pendant 3-4min
- Incorporez les courgettes, la pomme de terre ainsi que l'eau et le cube bouillon
- Mélangez et assaisonnez
- Laissez cuire pendant 15min à couvert
- Mixez
- Servez bien chaud
27 février 2013
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16:30
Cette soupe est idéale par ce temps de neige et de grand froid. Je mange beaucoup de soupe pour le moment, sinon gare aux carences en vitamines :p
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 500g de brocolis
- 1 courgette
- 1 carotte
- 2 échalotes
- 1 gousse d'ail
- 2 cuillères à soupe de crème liquide
- 1 cube bouillon de légumes
- 1 cuillère à soupe de persil
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1,5L d'eau
Préparation :
- Nettoyez les fleurs de brocolis, la courgette et la carotte
- Épluchez la carotte et coupez-la en rondelles
- Coupez en petits morceaux la courgette
- Émincez l'ail et les échalotes
- Dans une casserole, faites chauffer l'huile puis faites dorer l'ail et les échalotes
- Incorporez 1,5L d'eau ainsi que le cube bouillon
- Ajoutez les légumes et laissez cuire jusqu'à ce que les légumes soient fondant
- Mixez le tout puis ajoutez la crème et le persil
- Servez bien chaud!
29 janvier 2013
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Petite soupe sans prétention mais qui est bien réconfortante vu la couche de neige qu'il y a pour le moment à Bruxelles.
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 2 poireaux
- 6 branches de celeri vert
- 6 carottes
- 1 oignon
- 2 cuillères à soupe de gingembre
- 2 marmites bouillon de poule
- 2 cuillères à soupe de thym
- 2 cuillères à soupe de persil
- 50g de beurre non salé
- 1 pincée de sel
Préparation :
- Emincez les oignons
- Nettoyez tous les légumes
- Coupez en fines rondelles les poireaux, les carottes ainsi que le celeri vert
- Dans une casserole, faites fondre le beurre, ajoutez les oignons et les poireaux
- Laissez-les blanchir et ajoutez le gingembre ainsi que la pincée de sel
- Laissez cuire pendant 2 minutes
- Ajoutez les carottes, le celeri, le thym, le persil ainsi que les marmites bouillons
- Couvrez la casserole et portez à ébulition
- Laissez mijoter jusqu'à ce que les légumes soient tendres (comptez environ 30 minutes)
- Mixez la soupe hors du feu
- Servez bien chaud
14 janvier 2013
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Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 1kg de carottes
- 2 oignons
- 5 cuillères à soupe de lait de coco
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Poivre
Préparation :
- Emincez les oignons
- Epluchez les carottes et découpez-les en rondelles
- Dans une casserole, faites chauffer l'huile d'olive
- Faites-y revenir les oignons
- Ajoutez les carottes et laissez cuire pendant 5min en mélangeant régulièrement
- Versez 1,5L d'eau et laissez cuire pendant 20min
- Mixez
- Incorporez le lait de coco et poivrez ensuite laissez cuire quelques minutes
- Servez bien chaud
24 octobre 2012
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05:00
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 6 carottes
- 1 courgette
- 5 vaches qui rit
- 1 échalotte
- 1 cuillère à café d'huile d'olive
- 1 cube bouillon de légume
- 700ml d'eau
- Poivre
Préparation :
- Nettoyez la courgette et coupez-là grossièrement
- Râpez la peau des carottes puis coupez-les grossièrement
- Emincez l'échalotte
- Dans une casserole huilée, faites revenir l'échalotte
- Ajoutez les légumes, l'eau et le cube bouillon
- Laissez cuire pendant 30min (les légumes doivent être mou)
- Mixez
- Ajoutez les vaches qui rit, assaisonnez
- Mixez rapidement une seconde fois
- Servez bien chaude
Bon appétit!
13 octobre 2012
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Vous avez peur de mettre que de l'oignon dans vos soupes?
N'hésitez plus, cette soupe bien de chez moi, est divine. Je vous donne la recette de base puisqu'elle est déclinable avec une pomme de terre (je ne trouve pas qu'elle soit nécessaire, cette
soupe tient déjà bien au ventre), des oignons nouveaux ou encore avec un touche de thym frais.
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 6 gros oignons
- 1 grosse gousse d'ail
- 30g de beurre
- 1 cuillère à soupe de farine
- 1 cube bouillon de poule
- 800ml d'eau
- 150g de fromage râpé (préférez le gruyère)
- quelques croûtons
Préparation :
- Emincez les oignons et l'ail grossièrement
- Faites fondre le beurre dans une casserole
- Ajoutez les oignons, l'ail et la farine
- Laissez revenir 1min
- Incorporez l'eau ainsi que le cube bouillon
- Laissez cuire pendant 30min
- Mixez
- Au moment de servir, rajoutez le fromage et les croûtons
Seul bémol à la recette : vous allez pleurer en éminçant tous vos oignons... Si vous avez des astuces pour arrêter de pleurer, je suis preneuse... Quitte à mettre un masque de plongée... et être
ridicule.
8 octobre 2012
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09:55
Je vous présente aujourd'hui une recette de velouté de courgettes qui est accompagné de saumon fumé.
Le saumon relève délicieusement la recette et lui confère une petite note salée qui n'est pas désagréable du tout.
Ce velouté peut être servi comme amuse-bouche dans des petites verines, comme entrée ou comme repas (pensez à doublez les quantités dans ce cas).
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 3 courgettes
- 3 échalottes
- 5 portions de vache qui rit
- 200g de saumon fumé
- Poivre
- 600ml d'eau
- 1 cube bouillon de légumes
- 1 cuillère à café d'huile d'olive
Préparation :
- Emincez les échalottes
- Nettoyez et coupez en rondelles les courgettes
- Dans une casserole huilée, faites revenir les échalottes
- Ajoutez les courgettes et laissez revenir 1min
- Incorporez le cube bouillon et l'eau
- Laissez mijoter 20min (le temps que les courgettes soient cuitent)
- Pendant ce temps, découpez les lanières de saumon fumé
- Assaisonnez la soupe
- Mixez une première fois
- Ajoutez les portions de vache qui rit, mélangez
- Passez une seconde fois au mixeur
- Servez dans des bols et décorez avec les lanières de saumon
Bon dégustation!
6 septembre 2012
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10:55
La rentrée a sonné, l'automne est à nos portes et le froid commence à arriver... La soupe est le remède miracle pour se tenir au chaud, je vous présente ma dernière réalisation qui alie des
saveurs asiatiques à des parfums d'été.
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1L d'eau
- 400g de patates douces
- 150g de carottes
- 1 oignon
- 2 marmites bouillon de boeuf
- 1 cuillère à café de citronnelle (l'île aux épices)
- 1 cuillère à café de coriandre
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Préparation :
- Emincez l'oignon
- Nettoyez les carottes et coupez-les en rondelles
- Epluchez les patates douces et coupez-les grossièrement
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole
- Faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'ils blanchissent
- Ajoutez les carottes et les patates douces
- Recouvrez d'eau et incorporez les marmites bouillon ainsi que la citronnelle
- Faites bouillir une quinzaine de minutes
- Mixez la soupe puis ajoutez la coriandre
Pour une soupe plus onctueuse, vous pouvez ajouter de la crème liquide ou du boursin.
Je remercie mon partenaire, l'île aux épices pour les magnifiques épices qu'ils m'ont fournis.
24 mai 2012
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Il y a quelques jours, c'était ambiance greco-italienne à la maison. Le soleil n'étant pas de la partie, j'ai été le chercher au fond de mes assiettes.
Quelques jours après avoir réalisé les grissinis au romarin & parmesan, la
salade grecque et sa brochette d'agneau, j'ai concocté une petite soupe
avec les tomates et le feta qu'il me restait.
Ingrédients (pour 2 personnes) :
- 1 oignon
- 1 petite gousse d'ail
- 4 tomates pelées
- 1 cuillère à café de basilic
- 500ml de bouillon de légume
- Sel, Poivre
- Huile d'olive
- Un peu de crème liquide
- Quelques gressini
- Quelques feuilles de basilic frais
- 100g de feta
Préparation :
- Pelez et émincez l'ail et l'oignon.
- Dans une casserole, faites revenir l'oignon dans un peu d'huile d'olive.
- Ajoutez l'ail et les tomates.
- Au bout de 15 min ajoutez le bouillon de légumes, les herbes de Provence, le sel et le poivre.
- Laissez mijoter une quinzaine de minutes puis mixez
- En fin de cuisson, ajoutez un peu de crème liquide.
- Emiettez le feta dans le bol de soupe
- Décorez à l'aide des feuilles de basilic
- Servez bien chaud accompagné de grissini
8 avril 2012
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09:00
Dimanche 9h... C'est ma participation à "Un Tour en cuisine"! Je pense qu'il s'agira de ma dernière soupe de la saison.
Cette fois-ci, j'ai été au "Soup Opéra" jeune blog bien poétique avec des recettes bien mises en valeur.
Je vous laisse avec la recette de son velouté de petits pois/menthe. Velouté très goutu au goût étonnant!
Moi, je vais voir ce que "Verocooking" a préparé.
Ingrédients (pour 2 personnes) :
- 300g de petits pois surgelé
- 400ml de bouillon de légumes
- 1 cuillère à soupe d'huile de noisette
- 5cl de crème liquide
- 1 cuillère à soupe de mascarpone
- 1 petite poignée de feuilles de menthe
- Poivre et sel
Préparation :
- Portez à ébulition le bouillon
- Plongez-y les petits pois, salez et poivrez
- Faites cuire à feu doux pendant 20min
- Mixez et ajoutez l'huile de noisette, le mascarpone, la menthe et la crème liquide
- Mixez une seconde fois
- Rectifiez l'assaisonnement si nécéssaire
Préférez la servir froide ou tiède.
