21 août 2012
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17:00
Bonjour à tous et toutes (oui oui, il y a sûrement pas que des cuisinières!)
En plus de m'offrir un nom de domaine : http://aimercuisineretmanger.be, j'ai également décidé de modifier mon affichage de catégories. Plutôt que de
classer mes recettes de plat principal selon l'aliment, j'ai choisi de les classer par type de cuisine.
Vous allez donc découvrir ou redécouvrir ma cuisine américaine, belge, française, italienne, ...
Si vous avez d'autres idées pour rendre plus clair mon blog ou mes recettes, je suis à votre écoute!
Valérie
19 août 2012
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09:00
Je participe au tour en Italie. Ce nouveau tour à thème est organisé par Miss Cuisine et son "Tour en cuisine".
Pour ce tour spécial Italie, j'ai voulu cuisiner un plat de pâte que j'affectionne particulièrement : les spaghetti carbonara.
Cette recette sent bon le soleil, l'été, la chaleur et les vacances! Je me vois très bien à la terrasse d'un restaurant le long d'une piazza... que de rêveries autour de ce plat. Vivement mes
vacances, bien que ça ne soit pas en Italie!
Ingrédients (pour 2 personnes) :
- 250g de spaghetti
- 30g de beurre
- 150g de lardons
- 1/2 gousse d'ail écrasée
- 150ml de crème liquide
- 1 oeuf légèrement battu
- 40g de parmesan finement râpé
- 40g de pecorino romano finement râpé
- 1 cuillère à café de ciboulette grossièrement hachée
Préparation :
- Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante selon les instructions du paquet, puis égouttez-les
- Pendant ce temps, faites fondre le beurre dans une poêle et faites revenir le bacon pendant 5min
- Ajoutez l'ail, le poivre et la crème liquide
- Laissez frémir jusqu'à ce que la sauce réduise de moitié
- Retirez la poêle du feu pour incorporer l'oeuf légèrement battu ainsi que les fromages
- Mélangez les pâtes avec la sauce
- Parsemez de ciboulette avant de servir
Je file voir toutes les recettes réalisées pour ce tour en Italie. Et oui, j'aime beaucoup la cuisine italienne!
19 août 2012
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09:00
Pour ce nouveau "Tour en cuisine", je me suis rendue sur le blog de babychocolate.
En me promenant sur ce blog, j'ai eu beaucoup de mal à faire mon choix. Nos goûts sont totalement opposés... Pas pratique donc! J'ai fini par tomber sur sa tarte fleur (une tarte aux fruits) qui
m'a tapé dans l'oeil.
Go go go, direction la cuisine.
J'ai choisi de la réalisé en version individuelle et ça a été un véritable succès!
Ingrédients (pour une tarte) :
- 1 pâte sablée du commerce
- 1/2L de lait
- 2 oeufs
- 1 jaune d'oeuf
- 60g de sucre
- 70g de farine
- 30g de beurre
- 60g de poudre d'amande
- 4 kiwi
- 2 bananes
- 200g de fraises
- 2 abricots
- 3 rondelles d'ananas
- 100g de framboises
Préparation :
- Foncez votre pâte dans un moule à tarte
- Pré-cuisez-la 10min à 180°
- Réservez
- Préparez la crème frangipane en mélangeant les oeufs avec le sucre
- Ajoutez la farine et le beurre ramollis
- Faites bouillir le lait et versez-le petit à petit sur le premier mélange
- Replacez l'ensemble dans la casserole
- Laissez épaissir sur feu doux
- Une fois la crème cuite, ajoutez la poudre d'amande
- Remplissez le fond de la tarte et enfournez 15min
- Laissez refroidir
- Nettoyez et coupez vos fruits
- Garnissez la tarte joliment
Voyons voir ce que PiRoMa avec ses "Quelques grammes de gourmandise" a concocté de bon.
16 août 2012
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Ou comment réaliser une sauce tomate express avec le fond de ses armoires.
Et oui, j'ai toujours du concassé de tomate, un mix de poivron surgelé et des champignons.
Ingrédients (pour 800ml de sauce) :
- 800g de concassé de tomate
- 1/4 de poivron rouge
- 1/4 de poivron jaune
- 1/4 de poivron vert
- 150g de champignons de Paris
- 3 cuillères à soupe de crème liquide
- 1 oignon
- 1 cube bouillon
- 2 cuillères à soupe d'herbes de provence
- 2 cuillères à soupe d'origan
- 2 cuillères à café de curry
Préparation :
- Nettoyez vos légumes et coupez-les en petits morceaux
- Emincez votre oignon
- Dans une casserole huilée, faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide
- Incorporez 10ml de bouillon, faites cuire 2min
- Incorporez les poivrons jusqu'à ce qu'ils ramollissent
- Placez vos champignons et faites-les cuire à feu couvert pour que les champignons rendent leur eau
- Quand un fond d'eau apparait, incorporez les tomates concassées
- Ajoutez les herbes de provence, l'origan ainsi que le curry
- Laissez cuire pendant 30 à 45min
- Quand la sauce est prête ajoutez la crème liquide, mélangez bien
Cette recette est délicieuse avec des pâtes ou du riz.
14 août 2012
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07:30
Il fait beau, il fait chaud... Du coup, je sors les salades!
Quel bonheur toutes ces couleurs et la bonne odeur de l'huile aux herbes de provence. Mmmmh, vive l'été et l'évasion.
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 500g de salade romane
- 4 oeufs
- 250g de tomates cerises
- 1 concombre
- 1 poivron jaune
- 300g de jambon
- 250g de boursin salade ail et fines herbes
- Huile d'olive aux herbes provençales
Préparation :
- Nettoyez tous les légumes
- Faites cuire les oeufs pendant 9min
- Coupez en rondelles le concombre
- Coupez en lamelles le poivron ainsi que le jambon
- Coupez en deux les tomates
- Coupez les oeufs en quartiers
- Mélangez dans votre saladier tous les ingrédients et arrosez d'un filet d'huile d'olive aux herbes provençales
13 août 2012
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09:55
En rentrant du boulot, j'ai trouvé un petit paquet dans ma boite aux lettres. Ce paquet embaumait toute l'entrée, quelle joie!
Vite, vite, je rentre chez moi pour l'ouvrir...
Quelle bonne odeur se dégage des cinq sachets d'épices reçus.
J'ai donc la chance d'avoir réceptionné les épices suivantes grâce à "l'île aux épices" :
Quelques mots concernant la société
" (...) anciennement "La malle aux épices", est une entreprise qui souhaite proposer des produits de qualité et partager sa passion ainsi que ses
connaissances sur les épices.
Notre objectif est clair : faire passer le message que les épices sont des produits beaux à voir, agréables à sentir, bons à manger, excellents pour la santé, le tout à un prix
abordable pour tous !
Ces produits sont magiques : on peut transformer un plat en une multitude de plats rien qu'avec une pincée d'épices ! Fermez les yeux, et les senteurs vous
font visiter la terre entière !
Au dicton "tous les remèdes sont dans la nature" nous répondons "tous les remèdes sont dans les épices" ! Magique... (...)"
Valérie
-
dans
Partenariat
11 août 2012
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Encore un colis avec des morceaux de sucre de mon partenaire "Ligne au Sucre & Stévia". Il s'agit de notre troisième partenariat avec eux et je suis loin d'être déçue...
Cette fois-ci, j'ai reçu deux boites de morceaux de sucre roux de canne.
J'adore en mettre dans mon chocolat chaud (bon, ce n'est pas trop la saison) ou dans le café le matin.
Le principe est le même que pour chacun de leur produit : 50% de sucre en moins pour un même pouvoir sucrant.
Idéal en été pour toutes celles qui veulent rentrer dans leur bikini sans trop se priver...
Valérie
-
dans
Partenariat
10 août 2012
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05:45
Ingrédients (pour 2 personnes) :
- 375g de spirelli
- 2 filets de poulet
- 250g de champignons de Paris
- 250ml de crème liquide
- 1 pincée de poivre de cayenne
- 1 cuillère à café de curry
- 1 cuillère à café d'aneth
- 1 cuillère à café de thym
Préparation :
- Dans une casserole d'eau portée à ébulition, faites cuire les pâtes selon les indications du paquet
- Nettoyez les champignons et émincez-les
- Coupez le poulet en dés
- Dans une sauteuse huilée, faites revenir le poulet
- Quand il commence à colorer, incorporez les champignons et laissez cuire sur feu moyen tout en mélangeant continuellement
- Ajoutez les pâtes égoutée dans la sauteuse puis incorporez la crème liquide
- Assaisonnez
- Poursuivez la cuisson 3min en remuant
- Rectifiez l'assaisonnement
Servez bien chaud
Je viens de voir qu'il y a 1 mois, le site 750g a écrit un petit article sur mon blog suite à une interview fort sympatique.
"..Il faut réussir à donner un petit plus à nos recettes..."
9 août 2012
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05:00
Ingrédients (pour 15 petits gateaux) :
- 150g de farine
- 50g de poudre d'amande
- 1 sachet de levure boulangère
- 30g de sucre en poudre (Ligne au sucre et Stévia)
- 200g de chocolat noir
- 250g de mascarpone
- 200ml de lait
- 10ml de crème liquide
Préparation :
- Faites préchauffez votre four à 180°
- Dans un saladier, mélangez la farine, la poudre d'amande, la levure ainsi que le sucre
- Faites fondre le chocolat avec la crème liquide
- Incorporez le lait au chocolat puis le mascarpone
- Versez le mélange chocolat-mascarpone au mélange sec
- La consistance du mélange doit ressembler à une mousse au chocolat
- Versez l'appareil dans votre moule
- Enfournez pour 30 à 40min
- Vérifiez la cuisson à l'aide d'un couteau, la lame doit resortir sèche
- Démoulez 10min après la sortie du four
Je remercie deux de mes partenaires qui m'ont permis de réaliser cette recette : "Ligne au sucre et Stévia" ainsi que "Silikomart" pour son magnifique moule.
7 août 2012
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05:00
Il fait plein soleil et très chaud chez vous aussi? Faites comme moi, un bon milkshake à la fraise!
Ingrédients (pour 2 verres) :
- 300ml de lait bien froid
- 180g de fraises
- 1 cuillère à soupe de sucre en poudre (Ligne au sucre & Stévia)
- 3 boules de glace vanille
Préparation :
- Lavez les fraises et équeutez-les
- Mélangez dans les ingrédients dans un bol
- Mixez pendant environ 1 minute jusqu'à l'obtention d'un liquide mousseux
Servez très très frais
Petite astuce si vous n'avez pas de fraise : remplacez les fraises par du sorbet à la fraise... Facile et très frais surtout!
Cette recette a été réalisée avec mon partenaire "Ligne au sucre et Stévia"
