18 octobre 2012
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Voici une petite entrée froide pleine de fraicheur.
Ingrédients (pour 6 verrines) :
- 200g de saumon fumé
- 150g de tomates cerises
- 1/2 concombre
- 2 yaourts grecques
- 1 gousse d'ail
- ciboulette
Préparation :
- Pelez le demi concombre, coupez-le dans le sens de la longueur et retirez les pépins
- Coupez-les en petits dés dans un saladier
- Epluchez et émincez l'ail, ajoutez le dans le saladier
- Incorporez les yaourts dans le saladier
- Ajoutez la ciboulette, mélangez puis réservez au congélateur
- Coupez en dés le saumon fumé
- Lavez les tomates cerises et coupez-les en morceaux
- Dans des verrines, placez le saumon fumé, les tomates puis une couche de tzatziki
- Réservez au frais pendant 2h minimum avant de servir
14 octobre 2012
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Pour ce nouveau "Tour en Cuisine", j'ai été cherché une recette sur ce superbe blog : "les recettes de Maud"
(désolée, pas de photo cette fois-ci, mon appareil m'a laché)
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 4 escalopes de poulet
- 125ml de lait de coco
- 200ml de coulis de tomate
- 1 oignon
- gingembre
- poivre
Préparation :
- Dans une poêle anti-adhésive, faites dorer l'oignon émincé avec un peu d'eau
- Ajoutez la viande découpée en morceaux, laissez colorer
- Ajoutez le coulis de tomate, le lait de coco, le gingembre. Assaisonnez
- Laissez mijoter à feu doux pendant 20min
Servez bien chaud, accompagné de riz
Allons voir ce que Babychocolate ce qu'elle a préparé de bon
13 octobre 2012
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Vous avez peur de mettre que de l'oignon dans vos soupes?
N'hésitez plus, cette soupe bien de chez moi, est divine. Je vous donne la recette de base puisqu'elle est déclinable avec une pomme de terre (je ne trouve pas qu'elle soit nécessaire, cette
soupe tient déjà bien au ventre), des oignons nouveaux ou encore avec un touche de thym frais.
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 6 gros oignons
- 1 grosse gousse d'ail
- 30g de beurre
- 1 cuillère à soupe de farine
- 1 cube bouillon de poule
- 800ml d'eau
- 150g de fromage râpé (préférez le gruyère)
- quelques croûtons
Préparation :
- Emincez les oignons et l'ail grossièrement
- Faites fondre le beurre dans une casserole
- Ajoutez les oignons, l'ail et la farine
- Laissez revenir 1min
- Incorporez l'eau ainsi que le cube bouillon
- Laissez cuire pendant 30min
- Mixez
- Au moment de servir, rajoutez le fromage et les croûtons
Seul bémol à la recette : vous allez pleurer en éminçant tous vos oignons... Si vous avez des astuces pour arrêter de pleurer, je suis preneuse... Quitte à mettre un masque de plongée... et être
ridicule.
11 octobre 2012
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06:00
Ingrédients (pour 10 pièces) :
- 125g de farine
- 2 oeufs
- 75g de sucre en poudre (Ligne au Sucre & Stévia)
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1/2 sachet de levure chimique
- 60g de beurre
- 5cl de lait
- 1 cuillère à soupe d'eau à la fleur d'oranger (Au Pays de la Fleur d'Oranger)
- Sucre roux
- 1 poignée de pépites de chocolat
Préparation :
- Préchauffez votre four à 220°C
- Mélangez le sucre en poudre et le sucre vanillé avec les oeufs jusqu'à blanchissement
- Ajoutez le beurre fondu, la farine, la levure puis le lait et l'eau à la fleur d'oranger tout en mélangeant
- Incorporez les pépites de chocolat
- Mélangez bien pour éviter les grumeaux
- Versez la pâte obtenue dans vos moules
- Saupoudrez de sucre roux
- Enfournez 10 à 15min (ils doivent être bien gonflés et dorés)
Cette recette a été réalisée grâce aux produits de mes partenaires :
Petit rappel : si vous utilisez du sucre classique, pensez à doubler les quantités
8 octobre 2012
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Je vous présente aujourd'hui une recette de velouté de courgettes qui est accompagné de saumon fumé.
Le saumon relève délicieusement la recette et lui confère une petite note salée qui n'est pas désagréable du tout.
Ce velouté peut être servi comme amuse-bouche dans des petites verines, comme entrée ou comme repas (pensez à doublez les quantités dans ce cas).
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 3 courgettes
- 3 échalottes
- 5 portions de vache qui rit
- 200g de saumon fumé
- Poivre
- 600ml d'eau
- 1 cube bouillon de légumes
- 1 cuillère à café d'huile d'olive
Préparation :
- Emincez les échalottes
- Nettoyez et coupez en rondelles les courgettes
- Dans une casserole huilée, faites revenir les échalottes
- Ajoutez les courgettes et laissez revenir 1min
- Incorporez le cube bouillon et l'eau
- Laissez mijoter 20min (le temps que les courgettes soient cuitent)
- Pendant ce temps, découpez les lanières de saumon fumé
- Assaisonnez la soupe
- Mixez une première fois
- Ajoutez les portions de vache qui rit, mélangez
- Passez une seconde fois au mixeur
- Servez dans des bols et décorez avec les lanières de saumon
Bon dégustation!
5 octobre 2012
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L'automne est là, fini l'été indien...
Bonjour les bons plats réconfortants! J'ouvre la danse avec ce super bon gratin de poulet.
Je n'ai pas su faire de photo de l'intérieur du gratin, ma batterie m'a lâché...
Ingrédients (pour 2 personnes) :
- 2 filets de poulet
- 400g de tomates concassées
- 2 gousses d'ail
- 1 oignon
- 250g de penne rigate
- 3 cuillères à soupe de curry
- 1 pointe de poivre de cayenne
- 1 pointe de curcuma
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 250g de mozzarella
- 100g de gruyère râpé
Préparation :
- Dans un grand volume d'eau porté à ébullition, faites cuire vos pâtes
- Émincez l'oignon et l'ail
- Coupez grossièrement vos filets de poulet
- Égouttez la mozzarella et coupez-là en rondelles
- Préchauffez votre four à 180°
- Dans une poêle huilée, faites revenir l'oignon
- Ajoutez le poulet ainsi que le curry
- Dans un poêlon, versez votre concassé de tomate ainsi que l'ail
- Ajoutez-y le curcuma et le poivre de cayenne
- Confectionnez votre gratin en réalisant une alternance de couche : poulet, pâte, sauce, mozzarella, gruyère)
- Enfournez au four à 180° pendant 20min (le temps que le fromage puisse bien gratinner)
Bon appétit!
20 septembre 2012
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15:30
Si vous me suivez régulièrement, vous devez savoir que je ne suis pas encore partie en vacances.
Je décole aujourd'hui pour 10 jours en Grèce sur leurs îles.
Je vais essayer de revenir avec le plein de nouvelles recettes et surtout requinquée (le boulot c'est la santé? NON, les vacances c'est la santé!)
A bientôt et bonne reprise à ceux et celles qui reprennent le travail ou leurs études ;)
Bises gourmandes
Valérie
16 septembre 2012
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09:00
Je participe au tour à petit prix de miss cuisine. Le but est de réaliser un plat pour 3€/personne.
J'essaie autant que possible de faire attention à mon budget tout en prenant des produits de qualité et le plus sain pour la santé. C'est donc tout naturellement que je participe à ce tour à
thème.
Ce plat vous coûtera 2€/personne et est idéal pour un lunch diététique lors des grandes chaleurs. Vous pouvez également emporter facilement ce plat pour un pique-nique.
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 4 tomates
- 200g de pâtes grecques
- 100g de fromage de brebis (style feta)
- 1 cuillère à soupe de ciboulette
- 100g de jambon blanc
- 1 gousse d'ail
- 8 olives vertes
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- Poivre et sel
Préparation :
- Coupez un chapeau de chaque tomate
- Evidez-les de leurs pépins
- Faites cuire les pâtes dans une casserole d'eau portée à ébulition selon les indications du paquet
- Egouttez-les et passez-les à l'eau froide
- Coupez en morceaux le fromage, le jambon ainsi que les olives
- Mélangez-les avec le fromage, le jambon, la ciboulette, la gousse d'ail pressée ainsi que les olives vertes
- Préparez la vinaigrette avec l'huile d'olive et le jus de citron, poivrez
- Versez la vinaigrette dans les pâtes et mélangez
- Garnissez les tomates
Servez bien frais!
Valérie
-
dans
Cuisine grecque
11 septembre 2012
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07:00
Vous vous demandez sûrement ce qu'est le pain Lavash! Il s'agit tout simplement d'une des galettes avec laquelle vous allez pouvoir confectionner vos wraps.
Vous pouvez également utiliser des tortillas de blé ou du pain pitta pour vos wraps mais personnellement j'aime moins.
C'est pourquoi, je vous propose la recette du pain Lavash pour vos créations.
Ingrédients (pour 10 galettes) :
- 500g de farine
- une pincée de sel
- 15g de levure boulangère
- 260ml d'eau tiède
- 60ml de fromage blanc
Préparation :
- Diluez la levure dans un peu d'eau
- A la main, mélangez tous les ingrédients ensemble
- Pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle forme une belle boule bien lisse
- Placez votre boule de pâte dans un récipient couvert d'un tissu et placez-le dans une pièce chaude
- Laissez reposer 1h
- Pétrissez à nouveau la pâte et laissez reposer 30min
- Etalez la pâte et créez vos 10 galettes selon la forme désirée pour votre wraps
- Chauffez une poêle sans huile et laissez chaque côté de la galette chauffer 1min
Il ne vous reste plus qu'à garnir vos wraps et à les déguster.
Profitez des légumes d'été pour garnir au mieux vos wraps...
9 septembre 2012
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Pour ce nouveau "Tour en cuisine", j'ai été selectionner une petite recette toute simple chez Sev.
Ingrédients :
- 1 pâte feuilletée
- 1 pot de chocolat
- 3 cuillères à café de poudre d'amande
- 1 jaune d'oeuf
Préparation :
- Préchauffez votre four à 210° en sortant la plaque de cuisson
- Disposez dessus un tapis en silicone ou une feuille de cuisson
- Déroulez la pâte feuilletée
- Etalez le chocolat dessus
- Parsemez de poudre d'amande
- Roulez les deux bords vers le centre
- Découpez des morceaux d'environ 1cm d'épaisseur
- Disposez-les sur votre plaque puis badigeonnez-les de jaune d'oeuf
- Enfournez pour 12min
Allons donc voir ce que "La maman de Plectrude" a concocté de bon.
