26 mars 2013
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08:00
Du kangourou dans l'assiette pourquoi pas! Voici une petite recette réalisée en 20min montre en main.
Ingrédients (pour 2 personnes) :
- 200g de filet de kangourou
- 1 poivron rouge
- 100g de soja
- 1 courgette
- 4 carottes
- 2 ciboules
- 200g de champignons des bois
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de Xéres
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 3 pincées de mélange de "cinq épices"
Préparation :
- Nettoyez tous vos légumes
- Coupez en fins batonnets les carottes, la courgette, le poivron rouge
- Coupez en lamelles le filet de kangourou
- Emincez les ciboules
- Dans un wok huilé, faites revenir la viande pendant 3min
- Ajoutez tous les légumes dans le wok
- Arrosez de vinaigre de Xéres et de sauce soja
- Parsemez du mélange de "cinp épices" et les ciboules
- Mélangez bien et faites sauter le tout pendant 10min
Servez bien chaud!
Pour conservez les saveurs des légumes ainsi que leurs vitamines, privilégiez une cuisson "al-dente" des légumes.
Ce wok a été réalisé avec le mélange de "5 épices" de "l'île aux épices"
25 mars 2013
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17:50
Le printemps tardant à pointre le bout de son nez, il a encore neigé ce week-end... Youpie!
J'ai décidé d'inviter l'Italie à ma table
Ingrédients :
-
1 pâte à pizza
-
1 oeuf
-
1 boule de mozzarella de bufflonne
-
3 c. à soupe de crème fraîche
-
30g de parmesan
- 6 tranches de bresaola
-
2 tomates
-
1 filet d’huile d’olive
-
quelques feuilles de basilic
-
Origan
-
Thym
Préparation :
- Préchauffez votre four à 220°C
- Retravaillez un peu la pâte avant de l’étaler. Laissez-la reposer encore 15 min sous un linge humide
- Étalez-la encore à sa taille définitive et si possible laissez-la encore reposer 15 min
- Battez l’oeuf avec la crème fraîche, le parmesan, un peu d'origan et la mozzarella coupée en petits cubes
- Étalez ce mélange sur la pâte et enfournez 10 min.
- A la sortie du four disposez les tranches de bresaola, les tomates et parsemez de basilic, origan et de thym
- Réenfournez pour 3min
Bon appétit!
20 mars 2013
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Ingrédients (pour 4 personne)
-
400 g de blanc de dinde
-
1 poivron rouge
-
1 poivron jaune
-
400g d'haricots rouge
-
200 g de maïs
- 1 oignons
-
1 gousse d'ail
-
1 bouquet garni
-
1 coulis de tomates
-
cumin en poudre
-
2 c. à soupe d'huile d'olive
-
poivre
Préparation :
-
Pelez et hâchez les oignons. Faites chauffer l'huile d'olive dans un wok. Faites-y dorer l'oignon haché 5 min
- Lavez et émincez les poivrons
- Emincez les blancs de dinde
- Ajoutez les morceaux de viande, le coulis de tomates et de poivrons dans le wok. Poivrez, mélangez et couvrez.
- Laissez mijoter doucement pendant 20 min en remuant régulièrement
- En fin de cuisson, ajoutez les haricots rouge, le maïs, le bouquet garni et le cumin
- Prolongez la cuisson de 10 min à feu doux
- Servez très chaud
Servez avec du riz blanc
11 mars 2013
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Et moi qui croyait que l'hiver avait dit son dernier mot... Et bien raté! Du coup, j'ai craqué pour cette soupe minceur à la courgette pour me réconforter tout en regardant la neige tomber.
Ingrédients (pour 2L de soupe) :
- 2 courgettes
- 1 pomme de terre moyenne
- 2 oignons
- 1 cube bouillon de volaille
- 1,5L d'eau
- 4 cuillères à café de gingembre en poudre
- 3 brins de romarin
- 1 cuillère à café d'herbes de Provence
- Poivre
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
Préparation :
- Nettoyez les courgettes et détaillez-les en rondelles
- Épluchez la pomme de terre et coupez-la en quartier
- Emincez les oignons
- Dans une casserole, faites chauffer l'huile
- Ajoutez les oignons ainsi que le gingembre
- Laissez cuire pendant 3-4min
- Incorporez les courgettes, la pomme de terre ainsi que l'eau et le cube bouillon
- Mélangez et assaisonnez
- Laissez cuire pendant 15min à couvert
- Mixez
- Servez bien chaud
11 mars 2013
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Aimer cuisiner
3 mars 2013
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09:00
Pendant quelques semaines, j'ai délaissé mon blog. Merci le boulot ^^
Pour ce nouveau tour en cuisine, j'ai été cherché une recette sucrée dans la cuisine de
Djanisse.Par rapport à sa recette de base, j'ai rajouté une pomme. Bah oui, il m'en restait... Puis le mélange pomme-poire, j'adore!
Ingrédients (pour 12 mignardises) :
- 2 poires
- 1 pomme
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 1 bonne poignée de pépites de chocolat
Préparation :
- Nettoyez les fruits
- Epluchez les poires puis coupez-les en cubes
- Faites les compoter à feu très doux durant 30minutes
- Préchauffez le four à 170°
- A l'aide d'un emporte-pièce, découpez 12 disques
- Foncez la pâte dans 12 empreintes et laissez-les cuire à blanc durant 15min
- Versez la compoté et quelques pépites de chocolat
- Découpez de fines lamelles de pommes et disposez-les sur la compote et le chocolat
- Enfournez de nouveau durant 5 minutes
- Laissez refroidir pendant environ 5 minutes
Allez voir ce que Joana et la table des saveurs a cuisiné de bon.
1 mars 2013
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06:35
Après une bonne soupe légère, je fonds pour ce super cake régressif au toblerone. Le goûter c'est l'adopter!
Vous êtes prévenu...
Ingrédients (pour 1 cake) :
- 150g de toblerone noir
- 300g de chocolat noir pâtissier
- 200g d'amandes moulues
- 1 cuillère à café d'arôme d'amande
- 1dl de crème liquide
- 125g de beurre ramolli
- 175g de sucre
- 5 oeufs
- 100g de farine
- 30g de levure pâtissière
- 1 pincée de sel
Préparation :
- Préchauffez votre four à 180°
- Hachez grossièrement les morceaux de chocolat
- Séparez les blancs des jaunes
- Battez les blancs en neige avec la pincée de sel
- Réservez
- Faites fondre le chocolat à petit feu avec la crème et le beurre
- Laissez refroidir légèrement
- Incorporez le sucre et les jaunes d'oeufs puis mélangez jusqu'à blanchissement
- Ajoutez les amandes, la farine ainsi que l'arôme d'amande
- Incorporez délicatement les oeufs battus en neuge
- Versez la pâte dans votre moule
- Enfournez pour 1h
27 février 2013
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Cette soupe est idéale par ce temps de neige et de grand froid. Je mange beaucoup de soupe pour le moment, sinon gare aux carences en vitamines :p
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 500g de brocolis
- 1 courgette
- 1 carotte
- 2 échalotes
- 1 gousse d'ail
- 2 cuillères à soupe de crème liquide
- 1 cube bouillon de légumes
- 1 cuillère à soupe de persil
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1,5L d'eau
Préparation :
- Nettoyez les fleurs de brocolis, la courgette et la carotte
- Épluchez la carotte et coupez-la en rondelles
- Coupez en petits morceaux la courgette
- Émincez l'ail et les échalotes
- Dans une casserole, faites chauffer l'huile puis faites dorer l'ail et les échalotes
- Incorporez 1,5L d'eau ainsi que le cube bouillon
- Ajoutez les légumes et laissez cuire jusqu'à ce que les légumes soient fondant
- Mixez le tout puis ajoutez la crème et le persil
- Servez bien chaud!
11 février 2013
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17:40
Pour changer, et comme j'avais des yaourts dans le frigo, j'ai choisi de tester une recette fournie par Danone.
Le résultat est satisfaisant bien que manquant un peu de goût. La prochaine fois, je rajouterai du sucre à la fleur d'oranger.
Faites vous votre idée en réalisant la recette...
Ingrédients (pour 1 cake) :
- 3 oeufs
- 200g de farine
- 15g de levure
- 200g de sucre
- 150g de beurre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 pincée de sel
- 125g de yaourt nature
- 1 cuillère à café de jus de citron
Préparation :
- Préchauffez votre four à 180°C
- Séparez les jaunes d'oeufs des blancs
- Battez les jaunes avec le sucre en un mélange mousseux
- Ajoutez le beurre, le yaourt ainsi que le jus de citron
- Incorporez lentement la farine, la levure, le sucre vanillé
- Battez les blancs et la pincée de sel
- Incorporez-les à la pâte
- Versez cette pâte dans un moule
- Enfournez pendant 45min
31 janvier 2013
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11:45
Douce découverte culinaire, une adaptation de carbonara au yaourt et légumes... Un délice très coloré et goûteux!
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 200g de tagliatelle fraîches
- 4 courgettes
- 3 carottes
- 1 poivron jaune
- 1 oignon
- 8 feuilles de basilic
- 1 yaourt nature
- 1 oeuf
- Huile d'olive
- parmesan râpé
- 2 pincées de noix de muscade
- 200g de lardons natures
- Poivre
Préparation :
- Nettoyez tous les légumes ainsi que le basilic
- A l'aide d'une râpe, coupez de fines lanières de carottes et de courgettes
- Emincez finement l'oignon
- Coupez le poivron en fines lamelles après l'avoir épépiné et retiré le pédoncule
- Faites chauffez une cuillère à soupe d'huile d'olive dans une sauteuse
- Faites revenir les légumes pendant 15min à feu doux en mélangeant souvent, poivrez
- Pendant ce temps, laissez cuire les lardons dans une poêle
- Faites cuire les tagliatelles selon les indications de cuisson
- Dans un bol, mélangez le yaourt, l'oeuf ainsi que le parmesan râpé
- Ajoutez la noix de muscade
- Egouttez les pâtes, ajoutez-les aux légumes
- Arrosez d'un filet d'huile d'olive et ajoutez les lardons
- Mélangez et laissez chauffer pendant 1min
- Ajoutez la sauce hors du feu
- Décorez avec le basilic
